Tarte au pesto de courgettes

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn

Ingrédients :

·                     1 pâte brisée

·                     300 g de courgettes

·                     50 g d’amande

·                     10 grosses feuilles de basilic

·                     2 cuil. à soupe de parmesan

·                     4 gousses d’ail

·                     1 cuil. à soupe d’huile d’olive

·                     Sel

·                     Poivre

Recette :

·                     Préchauffer le four à Th. 6 ou 180° C.

·                     Mettre la courgette pelée, vidée et coupée en morceau dans le mixeur avec les feuilles de basilic, les amandes, le parmesan, l’huile et l’ail. Saler & poivrer.

·                     Mixer par pulsation jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et granuleux.

·                     Etaler la pâte dans le plat et roulotter les bords. Etaler le pesto de courgette.

·                     Enfourner pour 30 mn.

·                     Servir tiède. Décorer de quelques amandes.